cracker-984308_1920

Formatgeria Bufulà

A Granja Bufulà elaborem formatges amb la llet procedent de les nostres ovelles que pasturen de forma lliure pels camps de casa. S’elaboren 100% de forma artesanal seguint les antigues tradicions del nostre territori.

Antigament els pagesos feien formatges amb la llet que els sobrava quan munyien. Nosaltres hem donat un pas endavant, aprofitem tota la llet de les nostres ovelles per oferir als nostres clients un formatge casolà, rural i de qualitat.

Actualment disposem de quatre tipus de formatge, els quals han tingut una rebuda excel·lent, d’aquí, la previsió i la il·lusió de ben aviat poder crear nous productes.

Formatges

BONNER

Tipus de llet: Llet pasteuritzada d’ovella en pastura

Coagulació: Làctica

Maduració:

Forma i pes: Cilindre de ?? g.

Textura: Cremosa

ENSIJA

Tipus de llet: Llet pasteuritzada d’ovella en pastura

Coagulació: De tipus enzimàtic

Maduració:

Forma i pes: Cilindre de ?? g.

Gust: Intensitat mitjana agradable

HERBAT

Tipus de llet: Llet pasteuritzada d’ovella en pastura

Coagulació:

Maduració:

Forma i pes: Cada envàs conté de 13 a 15 boles

Gust: Suau i una mica àcid

FRESC

Tipus de llet: Llet pasteuritzada d’ovella en pastura

Maduració: Màx 2 dies

Forma i pes: Cilindre de 400 g.

Gust: Intensitat suau tipus Burgos